Ingrédients:
-3 verres de semoule moyenne
-1/2 verre de noix de coco
-1 paquet de levure chimique(J'ai mis 2 cuillères à café rase)
-1 verre et demi de yaourt nature
-150 g de beurre ramolli
-1 verre et demi de sucre
-1 sachet de vanille

Pour le sirop
-4 verres de sucre
-2 verres d'eau
-1 sachet de vanille
-Le jus de 1/2 citron

Préparation:
Le sirop doit être cuit avant le gâteau;mettre dans une casserole le sucre,l'eau,la vanille ,le jus de citron,laisser bouillir pendant 10 mn sur feu moyen (jusqu'à ce que le sirop épaississe un peu) .Laisser refroidir
1/Mélanger la semoule,le sucre,la noix de coco,la vanille et la levure chimique.
2/Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau.
3/Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre
4/Ajouter le yaourt,et bien mélanger jusqu'a l'obtention d'une pate molle
5/Beurrer un moule carré ou rond.
6/Verser la préparation dans le moule égaliser la surface et enfourner.
7/Une fois le gateau bien dorée,verser dessus tous le sirop jusqu'à absorption totale de celui-ci ,saupoudrer de noix de coco râpé.
8/Attendre que la besboussa soit complètement refroidi pour découper des carrés ou des losanges,sinon elle s'effrite.
9/Vous pouvez la déguster avec une crème fraiche épaisse

gateau bounty

source dolores

200 g de pate brisée (j'ai mis de la feuilletée)
150 g de beurre
150 g de sucre
150 g de noix de coco
4 oeufs
200 g de chocolat patissier (j'ai mis du normal au lait)
1 dl de crème fraiche (équivalent à 10 g)

Mettre la pate dans le moule a tarte
dans une casserole mettre le beurre à fondre ajouter hors du feu la noix de coco + oeufs + sucre bien mélanger
Mettre la préparation sur la pate
Enfourner 20 mn a four moyen

voici la photo a la sortie du four

Mettre le chocolat à fondre + creme fraiche au bain marie, et etaler sur la tarte doit etre lisse mais pas trop liquide
voici la photo du mélange chocolat + crème fraiche

et le résultat final

il faut attendre que le chocolat seche

bon appetit

Ingrédients :
-3 mesures et ½ de semoule moyenne
-1 mesure de (smen+huile)
-1 cuillère à café de sel

Farce
-500g de datte (ghars)
-1 pincée de cannelle
-1 pincée de clou de girofle en poudre
-zeste d’une orange

Préparation :
Nettoyer bien les dattes, passez les au robot, ajoutez, la cannelle, la pincée de clous de girofle en poudre, le zeste d’une orange, roulez en boule et laissez en attente.
Mettez la semoule dans une terrine, versez dessus le gras fondu et mélanger bien, ramassez, la semoule sur un côté du plat et laissez s’imbiber
Aspergez petit à petit la semoule d’eau en mélangeant en même temps avec la main jusqu'à ce que la semoule s’assemble facilement en boule.
Partagez cette boule en 2
Aplatissez 1 des 2 boules en forme de galette avec la paume de la main.
Aplatissez également la pate de dattes et disposez-la sur la galette de semoule
Recouvrez le tout de la 2ème boule de semoule
Aplatissez le tout sur une épaisseur de 2 cm environ en veillant à ce que la pâte de semoule ne s’ouvre pas sur les cotés
Découpez en losanges ou en triangle assez grands
Faites cuire sur une tôle non graissée ou sur un tadjine (plat en terre) chauffée auparavant, sur feu de gaz assez doux ou sur feu de braise
Dorez bien tous les cotés

Ingrédients:

Pâte:

-4 Mesure de farine
-1 Mesure de smen
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-Eau de fleur d'oranger

Farce:

-1 Mesure de biscuits secs(fourées au chocolat) du commerce
-1 Mesure d’amande moulue ou de cacahouètes
-1 Mesure de halwat beturk
-Arome caramel
-Eau de fleur d'oranger
-Miel

Décoration:
-pistache concassées
- Moules pour cornets


Préparation :

Mélanger la farine tamisée, la pincée de sel, et le smen fondu. Frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine ajouter l’œuf mélanger bien le tout. Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte souple et ferme, couvrez de papier film et laisser reposer.
Reprendre la pâte et faire des abaisses fines et les faire passer à la machine à pâte au n°4 puis au n°5
couper des bandes de 1,5 cm de largeur.les rouler autour des moules bien huilés,(pour pouvoir retirer les cornets sans trop de difficultés).
Répéter l'operation jusqu'a épuisement de la pâte ou des moules,et poser les sur une plaque allant au four.
Les cornets doivent avoir une couleur rosée.
Démouler, tremper ensuite dans du miel tiède,laisser égouter
Mélanger les biscuits moulus ,les amandes , et halwat beturk incorporer l’arome caramel mélanger bien le tout.Asperger petit à petit d'eau de fleur d'oranger,en mélageant du bout des doigts (comme pour rouler le couscous).
Farcir la cavité du cornet avec la farce.
Saupouder la partie supérieure (que vous aviez lègerement trempé dans du miel )de pistaches concassés et placer dans des caissets.

 





Ingrédients:

-2 verre de sucre glace
-2 verre d'huile(ou mieux encore de margarine fondu)
-6 oeufs
-2 sachets de levures chimiques
-vanille
-farine selon nécessité.

Préparation:

1/Travaillez l'huile avec le sucre,joignez les oeufs.
2/Ajoutez au fur et à mesure la farine ,la levure et la vanille.
3/Travaillez pour obtenir une pâte consistante mais pas dur.
4/Façonnez la pâte en un ou plusieur boudins,posez les sur une tôle.
5/Badigeonnez la surface des boudins avec le jaune d'oeuf diluer dans une cuillère à café de lait,et tracez des croisillons sur le gateau à l'aide d'une fourchette.
6/Enfournez jusqu'à ce que le gâteau devienne bien doré,coupez-le aussitôt sorti du four en trancheS de 2 cm d'épaisseur.

- 4 mesures de farine
-1/2 mesure de smen
-1 œuf
-1 pincé de sel
-1/4 de c à f de levure chimique
-Eau de fleur d’oranger

Ingrédients farce :

-3 mesures d’amandes
-1 mesure de sucre
-zeste d’un citron
-cannelle
-eau de fleur d’oranger

Préparation :

1/Mélangez la farine avec, le sel et la levure, joignez le smen fondu, frottez entre les pomme des mains, ajoutez l’œuf puis aspergez d’eau de fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse, laissez reposer.
2/Mélangez ensemble les amandes finement broyés, le sucre le zeste de citron et la cannelle.
3/Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger afin d’avoir une pate d’amande ferme et malléable.
4/Etalez la pâte en très fine abaisses à l’aide de la machine de 7 à8 cm de large, mettez 1 c de farce et pliez la bande 3 fois sur la farce.
5/ Faites frire les samsa.
6/Egouttez bien.
7/Arrosez de miel fondu

source marmiton



150 g de farine
150 g de sucre
3 oeufs
120 g d'amandes en poudre
50 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
40 g de beurre fondu
3 pommes coupés en dés

Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'a blanchiment
ajouter farine peu a peu en remuant + amandes + lait + sucre vanillé et le beurre fondu
beurrer le moule a tarte et y mettre les dés de pommes
les recouvrir de pates

faire cuire au four 30mn ther 7 (210°C)

verifier la cuisson suivant votre four

Ingrédients :

-1mesure de poudre d’amande
- 2mesures de sucre glace
- 2 blancs d’œufs environs
- 1cuill à café pleine de vanille

Préparation :

1/Passer les amandes et le sucre glace dans un tamis fin
2/battre les blanc d’œufs en neige très ferme
3/Verser peu à peu le blanc d’œuf sur le mélange en pétrissant en même temps la pâte qui doit être très dur (ce travail permettra de ramollir un pu la pâte .N’incorporer à la pâte que la quantité nécessaire de blanc pour l’amener après tout le travail, au point voulu, c’est-à-dire une pâte très femme mais se roulant facilement).
4/Sur un plan de travail légèrement fariné, confectionner de petits rouleaux de 1 cm d diamètre et de 20cm de longueur. Les enrouler en forme forme de cercle jusqu’à obtenir deux anneaux superposés de même diamètre.
5/Laisser reposer autant qu possible.
6/Disposer-les au fur et à mesure sur une plaque bien enfarinée.
7/Enfourner au four doux 10à 15mn.
8/Ces gâteaux doivent rester blancs.
9/Des la sortie du four, décorer avec des fleurs rouge et deux feuille confectionnées en pâte d’amande.

 

 





c'est la même recette que tchrak sauf ici quand vous abaissez la pâte au rouleau de 5mm d’épaisseur,
Découpez des ronds de 5à 6 cm de diamètre posez un peu de pâte d’amandes au milieu et pliez les bords en trois de façon à obtenir un triangle, retournez le puis tirez chaque ongle de façon à former des cornes, courber ces corne d’un seul côté et posez ces gâteaux sur une tôle
Faites cuire au four moyen
Glacez et décorez-les de bonbon argenté
Laissez sécher à l’aire

Glaçage

-200g de sucre glace
-2 blancs d’œufs
-Jus d’1/2 citron

Battez les blancs d’œufs en neige
Ajoutez le jus d’1/2 citron et battez encore
Versez dessus petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre
Vérifier si le glaçage a atteint la consistance voulue en faisant un essai sur la surface d’un gâteau sinon ajoutez un peu de sucre glace.

Ingrédients:

-3 mesure de farine
-1 mesure de smen (qui déborde)
-1 c à f d'éxtrait de vanille
-Eau de fleur d'oranger

Farce:

-3 mesure d'amandes moulues
-1 mesure de sucrecristalisé
-1 c à f d'éxtrait de vanille
-Zeste d'un citron
-Eau de fleur d'oranger

pour sucrer:
-Eau de fleur d'oranger
-sucre glace

Préparation:

1/Dans une terrine mettre la farine tamisée avec l'éxtrait de vanille(facultatif)
2/Faire une fontaine au milieu et ajoutter le gras fondu et refroidi.
3/Frotter bien ntre la paume des mains,pour faire pénétrer le gras dans la farine.
4/Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire,jusqu'à obtenir une pate molle et homogène.
5/Laisser reposer.
Preparer la farce:
1/Mélanger les ingrédients,désignés ci dessus.
2/Mouiller avec l'eau de fleurs d'oranger.
3/former des petits boudins d 8cm de longueur sur 1/2 cm d diametre.
4/Abaisser la pate à une épaisseur de 3mm
5/Découper des ronds avec un emporte piéce de 10 cm de diamétre
6/Disposer le boudin de farce sue le bord du cercle.
7/Rouler en appuyant légèrement,tout en en donnant la forme d'un croissant.
8/Disposer les gateaux sur une tol farinée et faire cuire au four(ils doivent avoir une couleur dorée),puis laisser refroidir.
9/Tremper les gateaux par petites quantités dans l'eau de fleur d'oranger,puis les retirer et les mettre à égoutter.
10/Roulez-les ensuite au fur et à mesure dans du sucre glace
11/Tamiser chaque gateau en prenant soin d'appuyer légèremnt avec la paume des mains.
12/Laisser reposer pendant quelques heures puis enrober de nouveau les gateaux de sucre glace tamisé et parfumé d'extrait de vanille,pour une deuxième couche.
remarque:
La forme de ces gâteaux peut varier vous pouvez abaisser la pate sur une épaisseur très fine découpez-y à l’aide d’un couteau des rectangles de 20cm de long sur 10cm de large environ.
Déposez sur la longueur de chaque rectangle 1 petit cordon de pâte d’amandes.
Roulez le rectangle sur lui-même pour enfermer la pate d’amande.
Réunissez alors les deux bouts du petit rouleau obtenu pour former un petit bracelet.
Posez les gâteaux sur une plaque enfarinée
Faites cuire au four moyen.
Lorsque tout les gâteaux sont cuits, plongez-les un à un dans de l’eau de fleur d’oranger.
Roulez-les ensuite au fur et à mesure dans du sucre glace
Laissez sécher 3ou4 heures.

 




voici la pince



Ingrédients :

-1 kg de farine
-500g de beurre ou de margarine
-250g de sucre de sucre glace
-1 sachet de levure chimique
-Zeste d’1 citron
-Vanille

Pour la patte de dattes :

-250g environ de dattes (ghars)
-¼ de càf de cannelle
-¼ de càf de clous de girofles en poudre
-1 pince spéciale (nekache)

Préparation :

-Tamiser la farine, le sucre, la vanille et la levure

-Ajouter le zeste râpé d’1citron et une pincée de sel

-Mélanger bien le tout.

-Faites la fontaine et verser au centre, le beurre fondu

-Incorporer petit à petit la farine.

-Frotter la pâte entre les pommes des 2 mains pour faire adhérer le corps gras, mouiller avec (l’eau de fleur d’oranger+ eau), mélanger sans pétrir, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse est facile à abaisser au rouleau

-Laisser reposer 1h environ, en attendant.

-Nettoyer les dattes, ajouter la cannelle, la poudre de clous de girofles un peu de beurre et travailler en écrasant bien les dattes pour avoir une pâte lisse.

-prendre un morceau de pâte, l’abaisser sur 1mm d’épaisseur,

-découper au couteau un rectangle

-Déposer sur la longueur du rectangle un cordon de pâte de datte (1/2cm de diamètre environ)

-Enrouler le rectangle sur lui-même pour enfermer la pâte de datte puis formées de petits bracelets en réunissant les deux bouts

-Prendre le gâteau dans la paume de la main gauche et la pince de la main droite, et pincer toute la surface du gâteau en commençant par la base. (Le gâteau aura alors la forme d’une rosace.)

-Poser le gâteau sur une plaque non beurrée.

-Faire cuire au four moyen

Ingrédients :

-1 pot de (220g) de yaourt (arome abricot)
-3 oeufs
-2 pots de sucre(j’ai mis 1 pot de sucre)
-1 sachet sucre vanille
-1/2 pots d’huile
-1 pot de lait
-3 pots de farine
-1 sachet de levure
-1 pincée de sel

Préparation :

1Mélangez le yaourt, les oeufs, les 2 sucres et le lait puis ajoutez l’huile
2/Incorporez progressivement la farine avec la levure et le sel
3/Mélangez pour obtenir une pâte lisse
4/Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
5/Mettez au four, une pointe de couteau doit ressortir propre
6/une fois le cake cuit mettre sur un palt de service et soupouder de sucre glace

 


Ingrédients :

-300g de margarine ramolli
-200g de sucre glace
-2 œufs
-500g de farine ou plus
-vanille
Crème frangipane
250g de sucre cristallisé
-250g de margarine
-4 œufs
-250g d’amande grillé non émondées et grossièrement moulu
-100 g de farine
-1 pincé de levure
-amandes effilées

Préparation

Pate :
Tamiser la farine et le sucre dans une terrine. Ajouter la margarine coupée en morceau. Emietter avec les bouts des doigts. Incorporer la vanille et les œufs.
Mélanger pour obtenir une pate, couvrir avec le papier film alimentaire, mettre au frais et laisser reposer 30mn

Pendant ce temps préparer la crème frangipane en fouettant la margarine, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devient mousseux.
Incorporer à la spatule en bois, les amandes et la farine.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pate sur une épaisseur de 4 mm, foncer des moules à tarte, piquer à l’aide d’une fourchette.
Garnir de crème frangipane et saupoudrer d’amandes effilées.
Faire cuire au four.
Les amandines doivent avoir une couleur dorée.
A la sortie du four, badigeonner la surface de gelée tiède

Pain au citron

Préparation 15 mn
cuisson 1h
pour 6 personnes

350 g de farine
250 g de sucre en poudre
125 g de beurre
2 oeufs
1 verre et 1/2 de lait
1 jus de citron
le zeste d'un citron
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°C (th6)
Mélanger le beurre le sucre dans une terrine
Ajoutez la farine, le sel, les oeufs, le jus de citron et le zeste rapé
Délayer avec le lait
battre pour obtenir un mélange bien onctueux
versez la préparation dans un moule à manqué beurré
enfournez pour 1 h

source tous les desserts

gateau danette au chocolat fourrés m&ms

source omo-chakir

pour mon plat j'ai doublé les doses

1 pot de danette chocolat
1 oeuf
1 pot de sucre
1.5 pots de farine
2 CC bombée de levure chimique
4 CS de beurre fondu
1 paquet de M&MS

Glacage
100 g de sucre glace
1 CS de cacao en poudre
qq gouttes de jus de citron ou blanc d'oeuf (moi j'ai mis du jus de citron)

déco
M&MS
vermicelle en chocolat

Dans un saladier mettre danette  + oeuf + sucre + farine + levure chimique + beurre en mélangeant bien à chaque fois que vous ajoutez un ingrédients
Mettre du papier de cuisson sur votre plat et verser la pate
poser les M&MS dessus

et mettre au four th 6 (180°C) pendant 30 à 40 mn

Préparer le glacage
sucre glace + jus de citron (1 goutte à chaque fois) jusqu'à ce qu'à obtention la consistance que vous souhaitez

 mettre le cacao

Glacer votre gateau et mettre les vermicelles sur celui et vous pouvez ajoutez le restant de M&MS

flan aux cerises

source cuisinons ensemble

1 pate brisée
400 g de cerise
100 g de sucre
5 oeufs
1/4 l de lait
1 pincée de sel

Préchauffer le four therm 6 (180°C)
Etaler la pate sur le moule et mettre au four à blanc pendant 10 mn
Dénoyautez les cerises et les mettre sur la pate (j'avais pris ces cerises en bocal)
Dans un saladier mettre le sucre + oeufs + lait + cannelle les mélanger et verser sur les cerises
Mettre au four pendant 40 mn

nutelloise

source framboisier

1 pot de yaourt
1 pot de farine
2 pot de poudre de noisette
2 pot de sucre
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure
2 oeuf
un peu d'arome de vanille

préchauffer votre four à 160° therm 5
mélanger tout les ingrédients et mettre dans un moule beurré

cuire 30 à 40 mn

ce gateau à un gout de nutella

Fondant au chocolat

300g de chocolat
250g de beurre
250g de sucre
5 oeufs
2 cuillères à farine rase de farine (j'ai mis à la place de la poudre d'amande env 50g)



Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
Y incorporer le sucre.
Battre les oeufs entiers.
Les ajoutez ensuite dans la préparation au chocolat.
Incorporez la farine et bien mélanger le tout.
Verser dans un moule à gateau beurré. Laisser cuire au four à 160°C pendant 30mn environ.


source tous les desserts

Tarte aux fruits

1 pate feuilleté,
fruits au choix (figues fraîche, kiwis, poires au sirop, cerise au sirop etc. (moi j'ai mis des cerises au sirop)
crème patissière
1/2 l de lait,
1 oeuf entier + 2 jaune,
75 g de sucre en poudre,
60 g de farine,
quelques gouttes de vanille liquide

Etalez la pate et disposez la dans le moule à tarte ou tartelettes à four chaud 8 à 10 mn (th6/7 - 180/210°)
Faites bouillir le lait avec la vanille

pendant ce temps, travaillez l'oeuf entier, les 2 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne blancs

Incorporez la farine

Versez peu à peu le bouillant sur ce mélange en remuant bien

Remettez sur feu doux sans cessez de tourner jusqu'au premier bouillon

Retirez du feu et laissez refroidir

Garnissez la tarte ou tartelettes précuites de crème patissière puis ajoutez y le fruit de votre choix



source livre 365 jours de recette