1er gateau pour l'aïd boule à la noix de coco recette ici 

photo ce soir

Je vous annonce la naissance de mon petit garçon.
Amir est né le 02/09/2008 à 18h51, il mesure 48,5 cm et pèse 3.060 kg

Je voudrais m'excuser de ne pas etre trop présente sur le blog pour mettre des recettes, je suis très fatiguée en ce moment car je suis en fin de grossesse et le petit bout chou veut sortir avant l'heure donc il me faut du repos, il doit encore attendre environ 1 semaine 1/2 pour ne pas etre prématuré
Le terme est prévu normalement pour le 24/09 inchallah mais je ne penses pas qu'il aille jusque là.

Donc voilà de mes nouvelles et j'espères que vous allez tous bien.

Je vais vous mettre des photos et mettrais la recette un peu plus tard

remede de grand mère

L'eau et nous, c'est une histoire de goût.

L'eau est un élément fondamental, nous ne pouvons pas nous en passer... et pour cause, chez un adulte, l'eau représente plus de 60% du poids du corps.

Cet état de fait évolue avec l'âge, nous constatons que chez les bébés, le taux est plus élevé, 70%, il est plus faible chez les personnes agées de plus de 75 ans, et passe à 50%.

EAU MINERALE et EAU DE SOURCE:

L'eau minérale naturelle se caractérise par sa teneur en minéraux et oligo-éléments stable; ce sont les seules eaux qui peuvent revendiquer être reconnues par l'Académie Nationale de Médecine.

Chaque eau minérale a une composition en sels minéraux spécifiques:

de 0 à 50 mg/l : eau trés faiblement minéralisée
de 50 à 500 mg/l : eau faiblement minéralisée ou oligo-minérale
de 500 à 1500 mg/l : eau moyennement minéralisée
Plus de 1500 mg/l : eau riche en sels minéraux

LE CARACTÈRE DE L'EAU ou SPECIFICITÉS:

Calcique : à partir de 150 mg/l de calcium
Magnésienne : à partir de 50 mg/l de magnésium
Fluorée : à partir de 1 mg/l de fluor
Sodique : à partir de 200 mg/l de sodium


Sulfatée : à partir de 200 mg/l de sulfate

Le Cacium intervient dans la construction de la masse osseuse.
le fluor contribue à la solidité des dents et de l'émail dentaire.
le magnésium est indispensable aux fonctions neuro-musculaires, cardiaque et à la transmition de l'influx nerveux.

Exemple de répartition équilibrée d'eau sur la journée:

- 1 verre d'eau minérale le matin à jeun = 150 ml
- 1 boisson chaude au petit déjeuner = 250 ml
- 1 verre d'eau lors d'une pose en matinée = 150 ml
- 2 verres d'eau au cours du repas de midi = 300 ml
- 1 verre d'eau ou autre boisson au goûter = 150 ml
- 1 grand verre d'eau avant le diner = 200 ml
- 2 verres d'eau durant le diner = 300 ml
- 1 infusion avant de se coucher = 150 ml


TOTAL DE LA JOURNÉE : 1650 ML soit un peu plus d'un litre et demi, ce que l'on peut considérer être un minimum par jour.

Ce matin j'ai fait une mauvaise manip et j'ai supprimé toutes les recettes ainsi que les commentaires donc si vous ne voyez pas les votres vous pouvez me tapez sur les doigts

excuse moi samira aussi d'avoir supprimée tes recettes snif snif

bisous

samia

Beignets aux pommes

150 g de farine
2 oeufs
150 g de sucre glace
4 pommes
Jus d'un citron

Versez la farine dans un saladier; ajoutez les jaunes d'oeufs et battre à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux
Epluchez les pommes, videz les et coupez les en rondelles dans le sens de la longueur
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les à la pâte à beignets
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignets ; puis faites les cuire dans un bain de friture et laissez dorer bien les beignets
Laissez les égoutter sur du papier absorbant et installez les beignets sur un plat chaud ; saupoudrez les de sucre et servez les

source tous les desserts

Clémentines au Blanc battu

600 gr de Blanc battu 45 % MG
10 clémentines
6 cuil à soupe de sucre
1 zeste de citron râpé fin

Epluchez les clémentines, les détailler les quartier et les couper en 3 morceaux
Mettre le sucre dans le blanc battu, ajoutez le zeste de citron et les morceaux de clémentine et bien mélanger le tout.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
Servir frais

Mousse aux dattes

source lina

pour 4 pers


10 grosses dattes (280 gr)
1 dl de crème anglaise (prête à l'emploi)
1 cuil à café de cannelle
1,5 dl de crème liquide (30% MG)

Mettre la crème liquide 20 mn au congélateur pour qu'elle soit très froide
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, hors du feu, mettre les dattes quelques seconde. Mettre à égoutter, oter la peau et le noyau.
Mettre dans le mixeur avec la crème anglaise et 3 pincées de cannelle
Prenez la crème liquide du congélateur, fouettez la pour qu'elle soit légère et mousseuse. et l'incorporez aux dattes et mélanger
Mettre cette mousse dans des ramequins décorer avec la cannelle restante
servir frais.

mousse au chocolat

pour 6 personne

200 g de chocolat riche en cacao
125 g de beurre
5 oeufs entiers
3 c à soupe de sucre
1 pincée de sel

Cassez le chocolat en petit morceaux réguliers et le mettre dans une casserole au bain marie, laisser fondre le chocolat sans y toucher
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceau et remuez, on obtient une crème lisse et brillante
séparez les blanc des jaunes d'oeufs, incorporez 1 à 1 les jaunes au chocolat. battez en neige les blancs avec une pincée de sel et saupoudrez de sucre
Incorporez le tiers des blancs dans la crème au chocolat froid, remuez énergiquement puis ajoute le reste de blanc en les enrobant délicatement pour ne pas détruire la mousse
versez dans 1 coupe ou des ramequins et mettre au frais pendant environ 1 h pour que ca durcisse.

source cahier de mon adolescence

bananes très mures

source cuisine berberber

Epluchez vos bananes, les mettre au mixer avec du jus de citron et les congelez en portion

Utile pour vos patisseries et dessert si pas le temps de les cuisinez ce jour là

peche un peu farineuse

source cuisine berberber

Lavez les et épluchez les
Otez le noyau et couper en morceaux
Mettre les morceaux dans une poêle sur feu doux avec du miel ou du sucre
Excellent.

bananes ont noirci

source berberber

Les épluchés et les couper en morceaux
Beurrer un plat, mettre vos morceaux de bananes et saupoudrez de sucre
Mettre au four en position gril quelques minutes
Servir avec chocolat fondu ou nature

restant de biscuits salés

source cuisine berberber

S’il vous reste un reste de biscuits salés, les mettre au mixer afin d’obtenir une chapelure au gout relevé

sauce chocolat

source lapatiss.com

200 g de crème fraiche
180 g de chocolat amer
30 g de beurre

Mettre dans un saladier le chocolat en morceaux
Dans une casserole mettre la crème fraiche et mettre sur le feu jusqu'à ébullition
Mélanger la crème fraiche chaude sur le chocolat
Ajoutez y le beurre ramolli
La sauce est terminé

Churros

Source lynette

Ingrédients :
500 g de farine ordinaire
500 ml d'eau
1 pincée de sel
1 oeuf (facultatif)
Du sucre
De l'huile

Mettre dans un saladier, farine, sel et mélanger peu à peu avec de l'eau qui aura bouillie. ajoutez l'oeuf si vous souhaitez les churros mous.
Huilez une poele ou un faitout, il faut assez d'huile pour faire frire les beignets.
Dans une poche à douille avec embourt rond ou cannelé déposer des morceaux de pate de 2 à 3 cm de long dans l'huile bien chaude
laisser dorer, égouttez sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre

Pain au citron

Préparation 15 mn
cuisson 1h
pour 6 personnes

350 g de farine
250 g de sucre en poudre
125 g de beurre
2 oeufs
1 verre et 1/2 de lait
1 jus de citron
le zeste d'un citron
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°C (th6)
Mélanger le beurre le sucre dans une terrine
Ajoutez la farine, le sel, les oeufs, le jus de citron et le zeste rapé
Délayer avec le lait
battre pour obtenir un mélange bien onctueux
versez la préparation dans un moule à manqué beurré
enfournez pour 1 h

source tous les desserts

fondant "crispy" choc

source émeraude

Préparation : 20 mn
Repos : 8 h
Temps total : 8h 20 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
250 g de chocolat noir à 60 % de cacao minimum
4 cuillères à soupe de lait
100 g de beurre
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
un paquet de petit-beurre ou de sablés (entre 20 et 24)

Mettre les biscuits dans un sachet plastique et les concasser grossièrement à l'aide d'un rouleau à patisserie (ou d'une casserole), il faut obtenir des petits morceaux réguliers mais pas de la poudre.
Couper le chocolat et le mettre à fondre au bain-marie avec le lait. Bien mélanger.
Hors du feu incorporer le beurre puis le sucre glace et la vanille. Bien mélanger le tout.
On doit obtenir un mélange homogène et bien lisse.
Verser la crème chocolatée sur les miettes de biscuit et bien mélanger pour les enrober entièrement
Tapisser un moule à cake de film plastique et verser le mélange dedans, bien tasser et égaliser la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.
Laisser durcir toute une nuit au réfrigérateur et le démouler : avec le film plastique c'est très facile.
Penser à le sortir un quart d'heure avant la dégustation

omelette au thon et au gruyère

source fatna-myriam

2 oeufs
1 boite de thon à l'huile
50 g de gruyère râpée
1 pincée de sel et poivre

Mettre les oeufs dans un saladier ajoutez le gruyère rapé, sel, poivre et bien les mélanger
mettre la boite de thon dans une poele que vous mettrez sur feu doux, bien l'émiettez avec la cuillère en bois
ajouter la préparation oeufs sur le thon et laisser cuire à la poele sur feu moyen environ 5 mn

papillote de saumon au riz


4 pavés de saumon
250 g de riz cru
safran
2 tomates épépinées et coupés en petits dés
sel, poivre
4 feuilles de papier d'aluminium

Faire cuire le riz dans un casserole d'eau salée bouillante (moi j'ajoute à l'eau du colorant alimentaire en sachet)
Puis une fois cuit et égoutté, le mélanger aux tomates et à la ciboulette
Garnire en 4 parts égales de riz chaque feuille de papier d'aluminium
y déposer les pavés de saumon, Saler, poivrer
Fermer bien hermétiquement les papillotes et les disposer sur la plaque du four
Laisser cuire 15 à 20 mn à th. 7

gateau de poisson ménagère

pour 12 personnes
préparation 30 mn
cuisson 1h30

800 g de filets de poisson (cabillaud, merlan etc.)
800 g de purée de pomme de terre
400 g de crème fraiche
50 g de capres
3 jaunes d'oeufs
6 oeufs durs
sel et poivre selon le gout
beurre pour le moule

Hachez le poisson

Ajoutez les de purée et de crème fraiche

y ajoutez les jaunes d'oeufs, les capres, salez et poivrez. bien mélanger

Préchauffer le four à 180° (th6). Placez un bain marie à l'intérieur

beurrez un moule à cake et versez la moitié de la farce. Rangez les oeufs durs au milieu et recouvrez avec la farce

couvrez d'un papier sulfurisé beurré et cuire au four au bain marie pendant 1h30

laisser refroidir avant de démouler et de déguster avec une crème citronnée aromatisée à la ciboulette.



source livre 365 jours de cuisine

Calamars à la provencale

Pour 6 pers
Préparation 15 mn
cuisson 15 mn

2 Kg de calamars,
1 cuillère a café de grains de fenouil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincée de safran
sel et poivre de cayenne
2 tomates
3 gousses d'ails
1 échalote
1 brin de persil
6 feuilles d'estragon

Demander au poissonnier de préparer les calamars ou les prendre en surgelées, ou prendre des poulpes

Les couper en troncons. Les faire revenir en cocotte avec de l'huile d'olive et les grains de fenouil

Faire sauter 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps pour que calmar dorent bien

Saupoudrez de safran, salez et poivrez au cayenne

Ajoutez les tomates(pelées et épépinées) hachée, cuire encore 5 mn à découvert à feu modéré

Au moment de servir, ajouter l'ail haché, échalottes, de persil et d'estragon

remuer et régalez vous



source 365 jours de cuisine

pour les amateurs de fromage

alors des feuilles de brick
portions de vache qui rit (autant que vous le souhaiterez)
gruyère rapée

mélanger le tout

et farcir les feuilles de brick
ensuite j'enduis les brick d'huile et je les mets au four ou a la poele

c'est trop bon

tchoutchouka

source livre les meilleures recette de la cuisine marocaine

1 kg de poivrons grillé, pelés, coupés en dés
1 kg de tomates pelées, coupées en dés
1 bouquet de persil haché
1 bouquet de coriandre hachée
4 gousses d'ail pilé
2 c à soupe de piment doux
1 c à café de cumin
1/2 c à café de piment fort
1/2 c à café de sel
1/2 verre à moutarde d'huile

mettre tous ces ingrédients dans une poele et cuire à feu moyen, pendant 30 ) 35 mn, remuer avec une cuillère en bois sans arret jusqu'à ce que l'eau s'évapore
servir selon votre gout chaud ou froid avec des brochettes ou viandes roties

je mettrais une photo quand je referais la recette

soupe à la semoule d'orge

semoule d'orge fine
herbes de provence
cumin
sel, poivre
gingembre
huile d'olive

Mettre de l'eau a bouillir avec du sel, poivre, huile d'olive, herbes de provence, cumin, gingembre,
une fois que l'eau bout, mettre la semoule d'orge fine et laisser bouillir de nouveau, baisser le feu et laisser cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
vérifier que ce ne soit pas trop compact sinon rajouter de l'eau.

ajouter ensuite du lait et laisser cuire de nouveau 5 mn

voilà c'est pret a etre manger.

c'est rapide et moi j'en raffole

source moi.

préparation 15 mn
cuisson 30 mn
pour 4 personnes

source livre ma cuisine marocaine

200 à 300 g de pâtes vermicelles
1 oignon haché
3 tomates
1 c à soupe de concentré de tomates
2 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil et coriandre
1 c à café de curcuma
sel, poivre
viande hachée (je l'ajoute 10 mn avant les pates et je fais des boulettes)

mettre 2 litre d'eau dans un marmite, portez à ébullition, incorporez l'oignon
Hacher les tomates, le persil et la coriandre également puis les ajoutez
cuire 15 mn. mettre le sel et le poivre, le curcuma, le concentré de tomates et l'huile
Mettre les pâtes en pluie et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 5 à 10 mn

servir de suite

boulette de viande panées

source livre le meilleur recettes de la cuisine marocaine

1 kg de viande hachée de boeuf
2 oignons hachées
1 bouquet de persil haché
semoule fine
2 oeufs battus
1 c à ccafé de poivre
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de noix de muscade rapée
3 c à soupe d'huile
1/2 c à café de sel
2 oignons émincés finement
2 tomates épépinées et coupées en dés
3 verres d'eau

Mélanger la viande hachée avec les oignons hachées également et le persil
vous pouvez si vous avez l'appareil tout hacher en meme temps
dans un bol mettre les oeufs avec poivre, le sel et la noix de muscade
faire des boulette avec la viande hachée les rouler dans la semoule fine puis dans l'oeuf, les mettre à frire dans l'huile chaude (doivent baigner)
dans une autre poele mettre 3 c à soupe d'huile, sel, oignons émincées et les tomates à revenir 5 mn
ajouter les 3 verres d'eau et laisser mijoter 10 mn avant d'y mettre les boulettes
la sauce doit etre réduite

conseil servir avec des pates

Tarte à la vache qui rit

1 pate feuilletée ou brisée
1 oignon hachée cru
10 vache qui rit
2 œufs
20 cl de crème fraiche allégée

Etalez votre pate feuilletée
Mettre dessus l’oignon haché
Dans un saladier, mélanger la vache qui rit + œuf +crème fraiche
Versez ensuite sur l’oignon
Mettre le tout a cuire au four

tarte aux poireaux

source bree

250 g de pâte brisée,
8à 10 blancs de poireaux,
1 pincée de sel,
1/4 de litre de lait demi-écrémé,
1 cuillère à soupe de crème fraîche,
un œuf.

Etaler la pate brisée sur le moule huilé et mettre réserver.
Couper les blancs de poireaux en rondelle et le mettre à cuire à la vapeur pendant 5 mn. Le Verts vous pouvez les garder pour une soupe
Dans un bol tu mélanges le lait + crème fraiche et 1 oeuf
Mettre ensuite les poireaux sur la pate et verser la crème fraiche + lait + oeuf dessus
Enfourner au four moyen pendant 30 mn environ

tarte au fromage

pate brisée
4 oeufs
125 g de gruyère rapé
200 g de crème fraiche
noix de muscade
sel, poivre

Prenez la pate brisée la mettre dans un moule a tarte
battre les oeufs à la fourchette et les ajoutez la crème fraiche en continuant de fouetter
ajoutez le gruyère rapé, une pointe de noix de muscade, salez, poivrez
verser le mélange sur la pate
faire cuire 30 mn à four chaud
servir chaud.

source : cahier de recette de mon adolescence.